2 Quali sono le funzioni del filtro per latte? • mantenere il latte pulito dalle particelle di sporco (feci, peli, paglia, insetti e via dicendo) • riconoscere eventuali malattie della mammella nella mandria (presenza di fiocchi) • monitorare la pulizia della mammella • mantenere l’efficienza dello scambiatore di calore a piastre Importante: Il filtro per latte impedisce alle particelle di sporco grossolane di arrivare nel serbatoio del latte. Non è però in grado di trattenere le sostanze disciolte o i batteri presenti nel latte. I fori di un filtro per latte sono compresi tra i 50 e150 μm. I batteri sono più piccoli e possono penetrare nel filtro. Nonostante l’azione del filtro è quindi imprescindibile la necessità di osservare scrupolosamente le condizioni igieniche! Quali sono le caratteristiche di un buon filtro per latte? • elevata resistenza allo strappo del tessuto non tessuto (nel senso longitudinale e trasversale) • resistenza della cucitura / del punto giunzione alle sollecitazioni • massima capacità di filtrazione e allo stesso sufficiente permeabilità al latte. Una permeabilità insufficiente porta ad un accumulo di latte con il conseguente cedimento del filtro. • resistenza alle alte temperature e ai detergenti (acidi e alcalini) • materie prime e processi di produzione scelti scrupolosamente tenendo conto del contatto con gli alimenti (idoneità all’uso alimentare) Accertarsi che i filtri siano adatti al contatto con gli alimenti! Il simbolo seguente descrive l’idoneità all’uso alimentare.
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